Bäst just nu - Krog
Det är inte så länge sedan, jag minns det som i förrgår, när det i princip bara fanns ett par krogar i Malmö som erbjöd riktig fine dining. Nu är det 2007, kartan har ritats om radikalt, det är numera helt andra bullar i ugnarna. Vår lilla stad, med omnejd, är nu begåvad med fler bra krogar per capita än vad som var möjligt för bara tre år sen. Trots det kommer inte Michelinguiden på besök till Skåne. Och varför inte, den täcker ju både Köpenhamn och Göteborg? Framför allt beror det på att den, inofficiellt, fungerar som ett marknadsföringsorgan för fransk matkultur utomlands. Och fransk mat är vi inget vidare på här nere, än så länge. En annan anledning är att gänget bakom Michelinguiden är lite lata. De har till exempel hittills inte tagit med skärgårdskrogen Oaxen, vilken enligt många räknas in som en av världens 50 bästa restauranger. För bara ett par veckor sen åt jag på en svensk krog med Michelinstjärna och, mina kära läsare, jag är glad att kunna berätta att många skånska krogar står sig utmärkt i jämförelse. Här kommer nu min högst privata och anspråkslösa lilla guide till var du som Nöjesguidenläsare ska gå för att få dig ett bra mål mat just nu.
1. Bacchus
Viktoriagade 8BC, Kbh, +45 33 22 67 97
Enkla grytor och charktallrikar på bondens vis. Men ett vinutbud som klår allt. Bacchus är ett litet hål i marken som öppnar upp för en värld av fantastiska viner. Lite som i den där sagan av C.S Lewis där några barn försvinner in i en garderob och möter häxor och lejon. Öppet: mån-tors 16.00-01.00, fre-lör 16.00-02.00.
2. FAMO
Saxogade 3, Kbh, +45 33 23 22 50
En av de enda italienska krogarna som faktiskt serverar italiensk mat och inget annat konstigt krafs. Öppet: alla dagar 18.00-00.00.
3. Kin Long
Rådmansgatan 1, 040 611 94 04
Vinnare av Nöjesguidens krogpris. När Chen och gänget serverar bläckfisk är den färsk. Bara en sådan sak. Öppet: fre 11.00-23.00, lör 12.00-23.00, sön-tors 11.00-22.00.
4. Torso Twisted
Västra Varvsgatan 44, 040 12 68 50
Stans första framgångsrika superkrog. Fine dining, bistro, bar, vinotek. Ja, allt på en gång. Öppet: mån-lör 11.30-00.00.
5. Trappaner
Tegelgårdsgatan 5, 040 57 97 50
Gastronomi i den nyskapande skolan med otroligt bra viner från biodynamiska och ekologiska producenter. Öppet: mån-lör 17.30-01.00.
6. Klostergatans Vin och Delikatess
Klostergatan 3, 046 14 14 63
Nominerade till årets krogpris. Lunds trevligaste och bästa mat, precis som på ett franskt brasserie. När ska det komma en värdig opponent? Öppet: mån-fre 11.00-23.00, lör 11.00-17.00.
7. Tempo
Södra Skolgatan 30, 040 12 60 21
Alltid fullt, alltid lika vansinnigt välkomnande. Det ska vi fira! Öppet: alla dagar 18.00-01.00.
8. Vendel at Sturehof
Adelgatan 13, 040 12 12 53
Med precision och disciplin lagar Vendel svensk mat med edge till alla som vågar. Dyrt men diaboliskt bra. Den groteskt vulgära tavlan hör dock hemma någon annanstans. Öppet: mån-fre 11.00-14.30, mån-lör 18.00-01.00.
9. Atmosfär
Fersens väg 4, Malmö, 040 12 50 77
Henrik Regnér har levererat dedikerad fine dining på hög nivå i tio år. I gastronomiska sammanhang är det motsvarigheten till att lyckas bestiga Kilimanjaro. Öppet: tis-lör 17.00-22.00.
10. Svea Bar & Bistro
Mäster Johansgatan 11, 040 12 13 18
Brasseriet som alltid är fullt. Som vi saknade det här stället innan det öppnade i höstas. Öppet: mån-tors 11.30-23.00, fre 11.30-01.00, lör 17.00-01.00.