Bäst just nu - krog

De svenska kultur- och popjournalisterna har sakta börjat upptäcka att mat och restauranger är den nya motsvarigheten till musik och konserter. Överallt krönikor om matminnen och krogbesök, skrivna av kvasiteoriserande journalister som fortfarande inte vet skillnaden mellan Moules Frites och Clam Chowder. Det är naturligtvis väldigt roligt och lite pittoreskt. Men de får gärna fortsätta, alla är varmt välkomna i vår lilla sekt av foodies.

Själv gick det upp för mig på allvar för drygt tio år sedan, genom AA Gill i Sunday Times och Will Self i The Independent. Jag åt sedan storögt Marco Pierre Whites kronärtskocka på Quo Vadis, fick min första omvälvande smak för Bordeaux på Coast, hade turen att bli bjuden på ”Partridge and Pear” på Sugar Club, rullade regelbundet pannkakor med hoisin och anka efter klubbandet klockan fyra på morgonen i Chinatown och åt sushi när den fortfarande var i världsklass på Nobu. Jag kunde spendera timmar på en buss till Brick Lane, bara för en judisk bagel med riktig pastrami och lite engelsk senap. Hemma i köket försökte jag göra egen ketchup, och labbade fram den perfekta Salsa Verden till ångkokt skatefish. Lite maniskt, lite insnöat, men definitivt förbannat stora upplevelser.

Som tjugoåring i London fattade jag snabbt att restauranger och mat är lika viktigt som rock och pop. Att kockar är artister som jobbar med varma järn och vassa knivar i vad som bara kan liknas vid eldhärjade krigsrum, och att mediokra råvaror kastas till hundarna. Vad jag inte visste då, och inte ens vågade drömma om, var att jag själv bara några år senare skulle utöva världens roligaste yrke — att vara en av de få utvalda som skriver om restauranger.

1. Bloom

Pildammsvägen 2, 040 793 63

The British Empire strikes back. Öppet mån-lör 17.00-23.00, sön 14.00-20.30.

2. Geranium

Kronprinsessegade 13, Kbh, +45 33 11 13 04

Ogräs, gröt och grumliga viner är den nya högre gastronomin. Öppet: tis-fre 12.00-14.00, tis-lör 18.00-21.30.

3. Tempo

Södra Skolgatan 30, 040 12 60 21

Bör K-märkas redan nu. Öppet: alla dagar 18.00-01.00.

4. Luns

Øster Farimagsgade 12, Kbh, +45 35 26 33 35

Järngrytor fyllda med lammbog är det perfekta sällskapet till en Richebourg ´53. Öppet: ons-lör 18.00-22.00.

5. Plockepinn

Bergsgatan 29, 040 23 37 50

Små vassa tapas till små priser. Öppet: mån-tor 11.30-22.00, fre-lör 11.30-22.30.

6. Auberge

Østerbrogade 64, Kbh, +45 35 35 39 00

Fransk sexrätters för 450 kr. Reabackspriser på toppviner. Behöver du fler anledningar? Öppet mån-lör 18.00-00.00.

7. Skanörs Gäsgifvaregård

Mellangatan 13, Skanör, 040 47 56 90

Skånes bästa gästis. Överraskande fin gastronomi. Öppet: mån-lör 17.00-22.00, sön 13.00-20.00.

8. Svea Bar & Bistro

Mäster Johansgatan 11, 040 12 13 18

Fin bistromat och utmärkta viner. Ligger precis bakom turistghettot. Öppet: mån-tors 11.30-23.00, fre 11.30-01.00, lör 17.00-01.00.

9. Lê Lê nhà hàng

Vesterbrogade 40, Kbh, +45 33 22 71 35

Vietnamesisk streetfood i överdimensionerad lokal. De fina vinerna från Loire funkar bättre än lustgas. Öppet: mån-tors 11.30-23.00, fre-lör 11.30-02.00, sön 11.30-22.00.

10. Röda Kran

Lilla Torg 2, 040 30 54 55

Sista sommaren på uteserveringen innan svenniga Espresso House tar över. Öppet: mån-tor 17.00-02.00, fre-lör 16.00-02.00.