Det arroganta svinet gästar Vassa Eggen

Det är alltså inte konstigare än att Jordbrokrogen Det arroganta svinet gästar Vassa Eggens bardel under höstlovet. Mellan den 30 oktober till den 3 november blir det autentisk Texas BBQ med allt vad det innebär.

– Det kan ta en hel natt att röka köttet och röksmaken kommer uteslutande från ekveden. Den viktigaste faktorn till att köttet är så älskat är att allt görs från grunden utan undantag, säger Tommy Granström – norrlänningen som efter ett liv i asfaltsbranschen började röka hemma på sin tomt.

I mars 2018 öppnade Tommy upp garaget på Dåntorpsvägen för allmänheten, och nu gör han alltså ett gästspel på Birger Jarlsgatan. Köttet som serveras kommer att hämtas ute i Jordbro varje dag inför service.

Det arroganta svinet använder ingen marinad eller speciella kryddningar, utan bara salt och peppar. Köttet serveras med olika typer av sides som potatissallad och coleslaw. Vassa Eggen har också valt att servera köttet precis som det är men adderar sin egen touch på menyn som bland annat består av en vegetarisk rätt och en ”korv med bröd”.

Menyn under gästspelet

Creekstone farms Brisket (200g) 265: -

Iberico Ribs (200g) 195: -

Jalapeño cheddar Sausage with bread (100g) 125: -

Short Ribs (200g) 275: -

Grits, truffle, cheddar 175: -

Mix plate (300g) 395: -

Served with coleslaw, corn, BBQ-sauce

Läs även: Sixten och Frans skakar liv i Calle P.