Heat

Vägg i vägg med antikhandlaren på Hantverkargatan har ett thailändskt kök med inspiration från såväl det svenska som det italienska nu tagit sina första trevande kliv i krogstockholm.

Heat beskriver sig själva som en ”modern thai”. Detta märks bland menyns något udda rätter kanske framför allt i den curryrisotto vi naturligtvis inte kan motstå, särskilt inte i sällskap med en saftig majskyckling. En sittning på Heat inleds dock lämpligen med en Heat selection som är ett hopplock av restaurangens smårätter – de flesta mycket välsmakande. Vårrullar, kycklingknyten och friterade räkor i nudelskrud fyller vårt bord. Portionerna är överlag mycket väl tilltagna och vi inser tyvärr en aning för sent att de flesta finns i halvstorlek av en anledning. Även salladerna på anka respektive entrecôte är stora nog att mätta en mellanstor radhusfamilj. Förutsatt att denna familj har matat sina barn chilifrukter som om de vore lördagsgodis. Heat gör nämligen skäl för sitt namn. Här sparas inte in på hetta, inte i någon av rätterna. Men det är en balanserad sådan som behagligt dröjer sig kvar i gommen precis lagom länge och gradvis avslöjar de andra smaker som döljer sig där bakom. Dessutom finns både Singha och Leo till hands för att dämpa tungans bultande. Tyvärr dämpar de inte den extremt högljudde mäklaren vid bordet bredvid. Med hjälp av en petit four och en latte med extra mycket mjölk försöker vi döva både mannens gormande och våra välmasserade smaklökar samtidigt som notan kommer in. Prismässigt befinner sig Heat i det något högre skiktet sett till sin genre, men tillhandahåller också kvalitet därefter. Förhoppningsvis inser även gästerna det så småningom och skärper till sig.