Lennart Wallander spår 2019

Vad var det roligaste som hände 2018? – Att Erik Videgård öppnade restaurang igen. Food & Friends åt nyss middag där, helt och hållet julbordsbefriat.

Vem gjorde oss stolta ute i världen 2018? – Att vi tog hem Guldet, dvs att Svenska Kocklandslaget vann Culinary World Cup. Heja!

Vad ser du fram emot mest 2019? – Att se vad kocken Gizzi Erskine gör med Pure F!lth Food, restaurangöppning i London.

Vad slutar vi med 2019? – Plastpåsar, istället slår ”BYOVB” igenom (vilket betyder Bring Your Own Vegetable Bag).

Vad blir trendigt? – Att göra ett ställningstagande med sina inköp. Har dina val gjort världen lite bättre? Varför inte?

Vad blir årets stora skandal? – Att Livsmedelsverket fortsatt förbjuder insekter som livsmedel.

Vem/vad har satt sin sista potatis? – Alltför många svenska bönder. Efter sommarens torka sjönk deras intäkter från 9 till 2,4 miljarder. Det budgeterade statliga krisstödet på 800 miljoner känns futtigt.

Vem/vad kommer att få aningen för mycket utrymme i massmedia? – Alla trendspanare som fyller spalterna. Nu är vi alla orakel.

Vem/vad kommer få aningen för lite utrymme i massmedia? – Det kommer vara för få matlagningsprogram på TV.

Vem skulle du vilja byta liv med 2019? – Min idol Jay Rayner, som kan skapa globala nyheter med en restaurangrecension av Le Cinq.

Vad kommer vi låtsas gilla? – Jackfruit, en frukt som alternativ till kött, kommer sväljas ned med ett självbelåtet Instainlägg.

Vad kommer vi att äta? – Ost. Före maten, i varmrätten, mellan målen, till tandborstningen, när man vaknar. Say ”cheese”!

Vems klädstil vill vi sno? – Efter utmärkelsen ”Årets Innovatör” på RestaurangGalan i höstas tycker jag att Paul Svensson bör föräras ”Bäst Klädda Kock”. Och alla andra utmärkelser med.

Vem kommer vi att störa oss på? – Alla italienska restauranger. Hur mycket carbonara kan vi stoppa i oss egentligen?

Har du något nyårslöfte? – Att aldrig äta mer än vad jag kan lyfta (tack Miss Piggy).