Singulära smaker

Vi har mycket att vara stolta över vad gäller den svenska matkulturen. Oavsett om det rör sig om bakelser, husmanskost, lyxmat eller en liten brödkorg har vi, och har haft, en enorm expertis ute i de svenska köken. Men på en punkt är vi slarvigast i världen. Nästan djuriska. Och det är att vi blandar mat. Jämför en fransk matgaffel med en svensk, och du kommer att bli fruktansvärt generad. Den franska gaffeln, och inte minst den italienska, är endast fylld med en rätt. Bara sallad. Bara potatis. Eller bara pasta. Den svenska gaffeln är fylld av en kletig sörja som, om man undersöker den noga, innehåller potatis, sallad, pasta, sås, dillkött och ibland till och med lite palt. Det är lite grisigt. I andra länder får varje rätt sin plats. Sin smaksensation. Så borde det vara här också.

1. Stearin

Tredje Långgatan 8, tel 14 77 88

Nöjesguidens pristagare från 2007 är fortfarande hippast i stan.

Öppet: tis–tors 17–01 och fre–lör 17–02

2. Park Avenue Café

Kungsportsavenyn 36–38, tel 727 10 76

Enda krogen i stan med viner från Mikulski. Vilket innebär att Park har stans trendkänsligaste sommelier.

Öppet: mån–lör 17–23

3 Basement

Götabergsgatan 28, tel 28 27 29

Senaste krogen att hoppa på bistronomitrenden.

Öppet: mån–tors 17–23, fre–lör 17–01, köket stänger 22 varje dag

4. La Cucina Italiana

Skånegatan 33, tel 16 63 07

Borde snarast belönas med en liten stjärna. Varmt, välkomnande och kompromisslös matlyx till humana priser.

Öppet: mån–fre 17–23, lör 17.00–23.30

5. Kock & Vin och Björns Bar

Viktoriagatan 12, tel 701 79 79

Bistronomins mest lysande stjärna.

Öppet: mån–tor 18–22, fre–lör 18–23 (tiderna gäller köket, öppet i baren till cirka 01)

6. Hotel Avalon

Kungstorget 9, tel 751 02 00

De spelar klassisk musik på toaletten och lyset går igång automatiskt så fort man drar ner gylfen. Det är roligt.

Öppet: mån–ons 18–22, tors 18–23, fre–lör 17–23

7. Wasa Allé

Kungstorget 14, tel 13 13 70

Wasa Allé kör på i vanlig ordning med vällagad husmanskost till bra priser. Luncherna i källaren är gudomliga. Lyxmaten i huvudrestaurangen sparar vi till kvällen.

Öppet: tis-tors 17.30-23.00 och fre-lör 17.30-01.00.

8. Ma Cuisine

Kyrkogatan 32, tel 711 77 11

Fransk husmanskost i toppklass.

Öppet: mån–lör 11–14 och 17–23

9. 28+

Götabergsgatan 28, tel 20 21 61

Njut av klassiska finrätter i konservativ och vacker miljö.

Öppet: mån–lör 18–23

10. Orgia

Storgatan 47, info@orgia.se

Stadens ENDA riktiga nattklubb i internationell klass.

Öppet: ons–tors, 22–03, fre–lör 22–05 och sön 22–03