Lär känna Råå Bryggeri

Hur kommer det sig att du startade Råå Bryggeri? –På grund av min passion för smaker har jag länge arbetat inom alkoholindustrin. Med en liten omväg, genom den otroligt ointressanta dagligvaruhandeln, började jag brygga öl. Först hemma och efter att ha vidareutbildat mig inom ölbryggning valde jag att starta ett bryggeri. Men att starta eget i en så otroligt konkurrensutsatt bransch är inte lätt men det är otroligt utmanande men samtidigt extremt spännande.

Hur många är ni i dagsläget på bryggeriet? – Just nu är vi fem anställda och vi växer kontinuerligt men tyvärr är det svårt att hitta utbildade bryggare, men vi har ögonen öppna…

Varför lägga ner vikt vid att vara ett "organic" bryggeri? – Egentligen finns det ingen anledning utöver att jag själv gärna köper ekologiska produkter. Det är dags att tänka mer på hur vi behandlar vår planet och kan vi börja med att tänka ekologiskt är det åtminstone ett första steg vi kan ta. Så när vi skulle starta upp bryggeriet valde vi att gå den vägen trots att både urvalet av råvaror samt priserna är långt över vad konventionella råvaror ligger på.

Hur viktigt är den enkla designen på era flaskor? – Det har nog en viss relevans eftersom vi får mycket positiv kritik för den. Men generellt handlar det mer om synlighet där vi vill att man som kund enkelt ska kunna läsa vad det står på flaskan, även om du står i en bar och har långt till flaskorna.

"Jag vet inte riktigt varför men vår öl tas väldigt väl emot av den publiken."

Hur skulle du beskriva den svenska ölkulturen? – Den är otroligt välutvecklad i förhållande till de flesta andra marknaderna i världen. Vi är pålästa och intresserade och provar gärna nya sorter och smaker. Bland många internationella producenter anses Sverige som en testmarknad som man gärna testar nya produkter på, fungerar de i Sverige fungerar de i stort sett var som helst. Samtidigt finns det många konsumenter som helst av allt bara vill ha en vanlig öl och inte något extremt. Vad spelar Råå för roll i den? – Eftersom marknaden är väldigt mogen och välutvecklad försöker vi att fokusera på att ta fram öl för olika typer av konsumenter, vi har hela spannet från en enkel klassisk pilsner till smaksatta imperial porters.

Var finns de flesta av era kunder? – Vi har en väldigt bra geografisk spridning eftersom vi har två fasta nationella listningar på Systembolaget och täcker hela Sverige men på restaurangmarknaden är det tveklöst Stockholm som är vår hemmamarknad. Jag vet inte riktigt varför men vår öl tas väldigt väl emot av den publiken.

Om du skulle sälja in Råå Bryggeri med en slogan, hur skulle den då lyda? – Den var inte så lätt men den skulle vara något i denna stil: ”För dig som söker det råa och naturliga, utan tillsatser eller genvägar. Bara malt, humle, jäst och vatten. Och en massa kärlek.”